Curiosidades

Por que o sal realça o sabor dos alimentos?

O sal é um composto que está presenta na culinária de praticamente todas as partes do mundo. Ele acrescenta sabor aos alimentos e também oferece uma série de benefícios para a saúde, desde que seja consumido corretamente. No entanto, ao contrário de outros compostos que prometem melhorar o sabor das comidas, o sal sempre esteve um nível acima de seus

Curiosidades

Será que servir e comer com a mesma colher realmente azeda o alimento?

Mais uma da coleção: “Minha mãe sempre diz, mas eu nunca ouço”. Hoje trago uma questão comum do dia-a-dia doméstico, será que usar a mesma colher para servir e comer algum tipo de comida realmente estraga a comida? Pois é, lamento informar que sua mãe tem razão. Na sua saliva existe uma enzima chamada ptialina, também chamada de amilase salivar,