O que é um delicioso chocolate quente sem um maravilhoso chantilly para acompanhar? Esta beleza gastronômica que mais parece uma bela nuvem de açúcar sempre despertou minha curiosidade. Afinal, quem inventou o chantilly?
Ele surgiu na França e foi obra de Fritz Carl Vatel, foi ele quem percebeu que o leite da região de Chantilly – onde morou quando tinha 27 anos – era mais gorduroso que os demais, logo seria perfeito para bater e transformar em algo novo, algo diferente.
Foi assim que ele teve a ideia de transformar o tal leite em uma pasta mais densa e doce, assim adicionando açúcar também. Como resultado, obteve a nuvem adocicada e deliciosa a qual batizou de Chantilly, é claro. A receita ficou tão famosa e agradou tanto a corte francesa que foi decidido nomear o castelo onde viviam de Castelo de Chantilly.
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